Voraussetzungen für interessierte Jugendliche:

• mindestens erfolgreicher Hauptschulabschluss
• sowohl für weibliche als auch männliche Jugendliche 
• der Jugendliche muss gesund sein ( frei von ekelerregenden oder ansteckenden Krankheiten)
• der Jugendliche muss viel stehen (gesunde Füße)
• der Jugendlichen sollte kreativ, phantasievoll und künstlerisch veranlagt sein
• der Jugendliche sollte feinfühlige Sinnesorgane haben (z.B. Geruchs-, Geschmacks-, Farbsinn, Fingerspitzengefühl, usw.)

Aufgaben:

• Umgang mit technischen Geräten (z.B. Rühr-, Baumkuchen-, Anschlagmaschine, usw.)
• die Jugendlichen sollen teamfähig sein
• Umgang mit Roh-, Hilfs-, Zusatzstoffen (z.B. Eier, Zucker, Obst, Kuvertüre, etc.)
• die Jugendlichen sollen rechtliche Vorgaben, Hygienevorschriften, Sicherheits- und Gesundheitsschutz gewissenhaft einhalten
• Herstellen von Massen, Teigen, Feingebäcken, Lebkuchen, Pralinen, Torten, Desserts, Zuckererzeugnissen, Marzipanprodukten, Dauergebäck, Speiseeis, kleine Gerichte, etc.
• die Jugendlichen sollen qualitäts- und kundenorientiert  arbeiten
• die Jugendlichen sollen unter Beachtung technischer, wirtschaftlicher, ökologischer und zeitlicher Vorgaben Arbeitsaufträge planen und umsetzen

Ausbildung:

• ist Handwerksberuf
• dreijährige Ausbildungszeit
• Probezeit (ca. 3 Monate)
• während der 3 Jahre, Teilzeit- oder Blockunterricht an der Berufsschule
• im zweiten Jahr der Ausbildung - Zwischenprüfung (Theorie: in 150 Minuten schriftliche Aufgaben bearbeiten, die sich auf die praktischen Aufgaben beziehen; Praxis: in ca. vier Stunden zwei praktische Aufgaben bearbeiten, die sich auf Teige, Massen oder kleine Gerichte beziehen)
• nach 3 Jahren - Gesellenprüfung  (Theorie: vier Prüfungsbereiche wie Zeichnen; Warenwirtschaft, Produktionstechnik und Hygiene;  betriebswirtschaftliches Handeln; Wirtschafts- und Sozialkunde; Praxis:  eine Drei-Etagen-Festtagstorte oder ein entsprechendes Formstück fertigen und zwei  weitere Arbeitsaufgaben, ausgewählt aus kleinen Gerichten, einschließlich Suppe und Dessert; Teig oder Masse; Konfekt, Teegebäck und Pralinen)

Weiterbildung:

• Gesellenjahre, Auslandsarbeit, Arbeit auf einem Schiff
• Meisterprüfung
• Betriebsleiter, Backmeister einer Zulieferfirma, Selbständigkeit
• Lebensmitteltechniker, Lebensmittelkontrolleur Süßspeisenkoch(Patissier)Fachlehrer, etc