Aktuelles zur Biostadt und Öko-Modellregion

Regional auf den Teller. Bio mit Wirkung.

Am 23. September 2026 dreht sich in Stadt und Landkreis Regensburg alles um regionale Bio-Lebensmittel. Beim bundesweiten Aktionstag zeigen Kitas, Schulen und die Uni-Mensa, wie schmackhaft und alltagstauglich regionale Bio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung eingesetzt werden können.

Der Aktionstag „Kartoffel-Karussell“ wurde von der Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg und der Biostadt Regensburg gemeinsam mit den beteiligten Verpflegungspartnern und regionalen Bio-Lieferbetrieben organisiert. Er zeigt beispielhaft, wie regionale Bio-Wertschöpfungsketten erfolgreich in der Gemeinschaftsverpflegung umgesetzt werden können.

Über die beteiligten Verpflegungspartner erreicht der Aktionstag 350 Küchen und Essensausgaben in Stadt und Landkreis Regensburg. Rund 15.700 Gäste können sich an diesem Tag auf kreative Kartoffelgerichte freuen – zubereitet mit regionalen Bio-Zutaten. Damit setzten Stadt und Landkreis ein starkes Zeichen für mehr Bio aus der Region in der Gemeinschaftsverpflegung.

Gemeinsam für mehr Bio aus der Region

Das Aktionsgericht wird von folgenden Verpflegungspartnern umgesetzt:

• Menüservice Regensburg
• Brunner‘s Kids Menü
• Johanniter Menüservice
• Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz (Uni-Mensa)
• Das Ebner‘s - Blumige Bioküche

Die Küchen beziehen die wesentlichen Zutaten direkt von regionalen Bio-Betrieben. Dadurch werden regionale Wertschöpfungsketten gestärkt und die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel und Gemeinschaftsverpflegung weiter ausgebaut. Gleichzeitig profitieren die Gäste von saisonalen Gerichten mit hochwertigen Bio-Zutaten aus der Region.

Diese regionalen Bio-Betriebe liefern die Zutaten

Für das Kartoffel-Karussell liefern regionale Bio-Betriebe und Bio-Unternehmen die wichtigsten Zutaten:

• Biolandhof Heitzer (Bach a. d. Donau) – küchenfertige Kartoffeln und Gemüse
• GESGU (Tiefenbach/Cham) – küchenfertiges Gemüse, Kartoffeln und Tofu
• Beerhof (Bernhardswald) – Rind- und Schweinefleisch
• Ebenbecks Biohof (Sinzing) – Rind- und Schweinefleisch

Warum ein Kartoffel-Karussell?

Die Kartoffel gehört zu den wichtigsten regional verfügbaren Lebensmitteln in der Region und ist ein echter Alleskönner in der Küche. Deshalb steht sie im Mittelpunkt des Aktionstags.

Ein festes Rezept gibt es bewusst nicht. Jede Küche entwickelt ihr eigenes Kartoffelgericht und zeigt, wie vielfältig sich regionale Bio-Zutaten einsetzen lassen – mal klassisch, mal modern, vegetarisch oder mit Fleisch. So entsteht eine bunte Vielfalt an Gerichten, die die Kreativität der Köchinnen und Köche sichtbar macht und gleichzeitig die saisonale und regionale Küche in den Mittelpunkt stellt.

„Das Schöne am Kartoffel-Karussell ist, dass jede Küche ihre eigene Idee umsetzen kann. So entsteht eine große Vielfalt an kreativen Kartoffelgerichten – und alle haben eines gemeinsam: Sie zeigen, wie gut regionale Bio-Zutaten schmecken und wie erfolgreich die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, Verarbeitern, Handel und Gemeinschaftsverpflegung in unserer Region bereits funktioniert.“, so Elke Oelkers von der Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg und Biostadt Regensburg

Teil der bundesweiten Initiative „Bio komm’ mit“

Der Aktionstag ist Teil der bundesweiten Initiative „Bio komm’ mit“. Deutschlandweit beteiligen sich zahlreiche Kommunen mit eigenen Aktionstagen und zeigen, wie nachhaltige Ernährung vor Ort gelingen kann. „Bio komm’ mit“ ist Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) und wird vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat initiiert und finanziert.

Wir wünschen allen Gästen einen guten Appetit und viel Freude beim Entdecken regionaler Bio-Vielfalt – So schmeckt unsere Region!

Mit dem Goethe-Gymnasium und dem Albertus-Magnus-Gymnasium (AMG) haben nun zwei weitere Regensburger Schulmensen offiziell die Bio-Zertifizierung erhalten. Beide Einrichtungen setzen damit ein starkes Zeichen für mehr Nachhaltigkeit, regionale Wertschöpfung und gesundes Essen an Schulen.

Die Zertifizierung ist Teil eines wegweisenden Stadtratsbeschlusses aus dem Jahr 2021, der vorsieht, dass ab September 2025 mindestens 30 Prozent der Lebensmittel (bezogen auf den monetären Wareneinsatz) in allen städtischen Einrichtungen mit Mittagsverpflegung aus kontrolliert biologischem Anbau stammen sollen.

Bürgermeister Ludwig Artinger gratulierte beiden Schulen zur erfolgreichen Zertifizierung und lobte das Engagement der Beteiligten: „Das ist ein starkes Signal für mehr Verantwortung, Qualität und Zukunftsfähigkeit in der Schulverpflegung. Mein besonderer Dank gilt der Sanddorf Stiftung, Andrea Pölt für das engagierte Coaching, den Küchenteams am Goethe-Gymnasium und AMG sowie dem gesamten Projektteam um Elke Oelkers.“

Elke Oelkers, Projektleitung Biostadt und Öko-Modellregion, betont: „Die Bio-Zertifizierung zeigt, dass nachhaltige Schulverpflegung machbar ist – auch in wirtschaftlicher Hinsicht. Durch die enge Zusammenarbeit mit den Küchen konnten individuelle Lösungen gefunden werden, die nicht nur den ökologischen Fußabdruck verringern, sondern auch die Wertschätzung für gutes Essen bei Schülerinnen und Schülern stärken. Das ist ein wichtiger Schritt für unsere Stadt und unsere Umwelt.“

Entstanden aus einem ehrenamtlichen Projekt der BUND-Kreisgruppe Regensburg, wird der Einkaufsführer 2024 in seiner 4. Auflage wieder mit Unterstützung der Biostadt Regensburg und der Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg herausgegeben. Er bietet wertvolle Orientierungshilfen für den Einkauf in Hofläden, auf Märkten sowie der Gastronomie. Der Bio-Einkaufsführer ist kostenlos erhältlich, wird in jeder Begrüßungstasche von Neubürgern in der Stadt Regensburg beiliegen, in den Bürgerbüros der Stadt sowie im Foyer des Landratsamts ausliegen und in den Landkreisgemeinden verteilt werden. Lassen Sie sich überraschen, welche tollen Bio-Köstlichkeiten in der Region erhältlich sind!

Hier finden Sie den Bio-Einkaufsführer zum Download:

Die Öko-Modellregion Region Regensburg fördert jährlich Kleinprojekte für mehr Bio-Wertschöpfung in der Region.

Mehr Informationen finden Sie hier: